【蒜香小油菜做法步骤】蒜香小油菜是一道简单又美味的家常菜，清香爽口，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
蒜香小油菜的主要食材是小油菜和大蒜，口感鲜嫩，味道浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证菜品的色泽和风味。整个过程大约需要10分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 小油菜适量，大蒜几瓣，食用油、盐、生抽、鸡精（可选） |
| 2 | 清洗小油菜 | 将小油菜放入清水中浸泡几分钟，然后洗净，沥干水分 |
| 3 | 切蒜末 | 大蒜剥皮后切末，备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热 |
| 5 | 爆香蒜末 | 油热后加入蒜末，炒出香味（约30秒） |
| 6 | 下小油菜 | 将洗净的小油菜倒入锅中，快速翻炒 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、少许生抽提鲜，再撒点鸡精提味 |
| 8 | 炒至断生 | 继续翻炒约2-3分钟，直到小油菜变软、颜色鲜亮 |
| 9 | 出锅装盘 | 关火，盛出装盘，即可食用 |
三、小贴士
- 小油菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可以适当增加蒜末用量。
- 可根据个人口味添加少许蚝油或辣椒，提升风味层次。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱全的蒜香小油菜，既健康又美味，是日常餐桌上的好选择。
