【青椒炒虾仁的简单做法】青椒炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。它不仅制作简单，而且食材容易获取，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。以下是青椒炒虾仁的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：新鲜虾仁、青椒、葱姜蒜等调料。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，青椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 腌制虾仁：用少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油：先将油加热，放入葱姜蒜爆香。
5. 炒虾仁：加入腌好的虾仁翻炒至变色。
6. 加入青椒：放入青椒丝继续翻炒，保持脆嫩。
7. 调味：根据口味加入适量盐、生抽、胡椒粉等。
8. 出锅装盘：炒至青椒断生后即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 虾仁 | 200 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无虫洞的 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制虾仁用 |
| 胡椒粉 | 少许 | 可选 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加点淀粉，可以让口感更嫩滑。
- 炒青椒时火候不宜过大，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 菜肴完成后最好尽快食用，避免营养流失。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的青椒炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！
