【如何自制桑果酒】桑果酒是一种以桑葚为主要原料酿造的果酒，口感清甜，富含多种维生素和矿物质，具有一定的养生价值。制作桑果酒并不复杂，只要掌握好步骤和方法，就能在家轻松完成。以下是对自制桑果酒的详细总结。
一、自制桑果酒的步骤总结
1. 选择新鲜桑果：挑选成熟、无腐烂的桑葚，洗净后晾干。
2. 处理桑果：去梗、破碎，增加发酵效率。
3. 添加糖分：根据个人口味加入适量白糖或冰糖。
4. 装入容器：使用干净的玻璃瓶或陶坛，密封发酵。
5. 控制温度：保持在20-25℃之间，促进酵母活动。
6. 定期搅拌：发酵过程中每天轻轻搅拌一次，防止霉变。
7. 过滤与陈酿：发酵完成后过滤酒液，静置一段时间使其风味更醇厚。
二、自制桑果酒所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 新鲜桑果 | 5公斤 | 选择无虫害、成熟的桑葚 |
| 白糖/冰糖 | 1.5公斤 | 可根据口味调整，建议按1:3比例加 |
| 酒曲（酵母） | 5克 | 市售果酒专用酵母或自制酵母 |
| 清水 | 2升 | 洗涤桑果用 |
| 玻璃瓶或陶坛 | 1个（5L以上） | 容量需足够容纳发酵液体 |
| 棉布/纱布 | 适量 | 过滤酒液用 |
三、注意事项
- 所有工具必须彻底清洗并消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免空气进入影响发酵。
- 若发现酒液发霉或有异味，应立即停止饮用。
- 自制桑果酒不宜长期存放，建议在1个月内饮用完毕。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的桑果酒。不仅健康，还能享受亲手酿造的乐趣。希望这份指南能帮助你成功制作出属于自己的桑果酒。
