【酥肉丸子的家常做法】酥肉丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩、口感丰富，尤其适合搭配米饭或面食食用。下面将为大家详细总结酥肉丸子的家常做法，帮助大家轻松在家做出美味可口的酥肉丸子。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 调制裹粉
取一个碗，将面粉和少许水混合成糊状，备用。
3. 捏丸子
用手将腌好的肉末揉成大小均匀的丸子，每个大约拇指大小。
4. 裹粉
将丸子逐一放入面粉糊中，确保表面均匀裹上一层薄糊。
5. 炸制
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入丸子，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 装盘
将炸好的酥肉丸子摆盘，可搭配蘸酱或直接食用。
三、小贴士
- 肉末最好选用肥瘦相间的部位，这样炸出来的丸子更香更嫩。
- 面粉糊不宜太稠，否则会影响口感。
- 炸制时火候要控制好，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等配料，增加风味。
四、总结
酥肉丸子是一道简单又美味的家常菜，关键在于肉馅的调味和炸制的火候。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出外酥里嫩的酥肉丸子。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
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