家常菜辣椒炒肉丝的做法
辣椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单快捷的制作方式和鲜香可口的味道深受人们的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的做法。
首先，准备好所需的食材。你需要一块新鲜的瘦猪肉，切成细丝；几个青椒和红椒，去籽后也切成细丝；适量的大蒜切片备用。此外，还需要一些生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉作为调味料。
接下来是腌制肉丝的步骤。将切好的肉丝放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。这样可以让肉丝更加嫩滑入味。
然后开始炒制。在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒，直到肉丝变色且熟透，即可盛出备用。
接着，在同一个锅中再加一点油，放入大蒜片爆香，随后加入切好的青椒和红椒丝，大火快炒几分钟，直到辣椒变得稍微软化但仍保持脆爽的口感。
最后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、糖和少许老抽调色调味，继续翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的辣椒炒肉丝就完成了。它色泽鲜艳，肉丝嫩滑，辣椒清香，是一道非常适合搭配米饭食用的经典家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。
希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
