做蛋糕的方法和步骤图

蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，无论是生日聚会还是日常享受，一款美味的蛋糕总能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一款经典海绵蛋糕的做法，简单易学，适合家庭制作。

准备材料

在开始之前，确保你已经准备好所有需要的食材和工具。以下是基本的材料清单：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：60克

- 低筋面粉：85克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 白醋或柠檬汁：几滴

此外，还需要一些基础工具，如搅拌碗、电动打蛋器、橡皮刮刀、烤模以及烤箱。

制作步骤

第一步：分离蛋白与蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水的容器中。蛋白中不能混入任何蛋黄，否则会影响后续打发效果。

第二步：打发蛋白

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打至粗泡状态。然后分三次加入细砂糖，继续搅打至干性发泡（提起打蛋器时蛋白呈现直立的小尖角）。

第三步：混合蛋黄糊

在另一个容器中，将蛋黄搅拌均匀后，依次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无颗粒状。

第四步：混合蛋白与蛋黄糊

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，同样采用切拌手法混合，直至完全融合。

第五步：倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入事先涂抹了油的烤模中，轻震几下以去除大气泡。

第六步：烘烤

将烤模放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果拔出的牙签干净无黏附物，则表示蛋糕已熟。

第七步：冷却脱模

取出烤好的蛋糕，稍微冷却后即可脱模。放凉后可以根据个人喜好装饰，例如涂抹奶油、撒上糖粉或摆放水果。

小贴士

- 打发蛋白时要确保容器干燥无油。

- 翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡。

- 烘烤时间和温度需根据自家烤箱调整。

通过以上步骤，一款松软香甜的海绵蛋糕就完成啦！无论是作为下午茶点心还是庆祝时刻的主角，这款蛋糕都能为你带来满满的成就感和幸福感。

希望这篇教程对你有所帮助，快动手试试吧！

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