麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要简单的食材和步骤，就能在家轻松做出美味的麻婆豆腐。
首先，准备好所需的食材。你需要嫩豆腐一块，牛肉末或者猪肉末适量，豆瓣酱一勺，花椒粉少许，生姜蒜末各一小勺，葱花适量，生抽酱油一勺，料酒一勺，淀粉适量，以及清水适量。
接下来是制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水一分钟，捞出沥干备用。这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实。
2. 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末继续翻炒，直至香味出来。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油，然后倒入适量清水或高汤。
4. 水开后，轻轻放入焯好水的豆腐块，用铲子轻轻推动，避免豆腐碎裂。
5. 加入生抽和料酒调味，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 最后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可出锅。
这道麻婆豆腐色泽红亮，味道麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。希望你按照这个简单的步骤，在家也能享受到正宗的川菜风味！
