【清炒豌豆怎么做】清炒豌豆是一道简单又营养的家常菜,口感鲜嫩、清香爽口,非常适合夏天食用。它不仅保留了豌豆本身的清香,还能搭配一些调料提升风味。下面将从步骤和食材两个方面,为大家详细讲解如何制作这道美味的清炒豌豆。
一、所需食材
食材 | 用量 |
新鲜豌豆 | 300克 |
蒜末 | 1瓣 |
生姜末 | 少许 |
盐 | 适量 |
食用油 | 2汤匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
鸡精/味精 | 少许(可选) |
二、制作步骤
1. 准备豌豆:将新鲜豌豆洗净,去掉豆荚,保持豆粒完整。
2. 焯水处理:锅中烧水,加入少许盐,放入豌豆焯水约1分钟,捞出后迅速过冷水,保持其翠绿和脆嫩。
3. 热锅凉油:热锅后倒入食用油,加入蒜末和生姜末爆香。
4. 下豌豆翻炒:将焯好水的豌豆倒入锅中,快速翻炒均匀。
5. 调味:加入适量盐、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒至均匀入味。
6. 出锅装盘:炒至豌豆颜色鲜亮、口感脆嫩即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时加点盐,可以让豌豆颜色更鲜亮。
- 炒制时间不宜过长,以免影响口感。
- 如果喜欢口感更丰富,可以加入一点胡萝卜片或青椒丝一起炒。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒豌豆了。这道菜不仅健康,还能为你的餐桌增添一份清爽的绿色。快去试试吧!
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