【腊肉豌豆糯米饭】腊肉豌豆糯米饭是一道融合了传统风味与家常美味的主食，以其香浓的腊肉香气、软糯的糯米口感和清甜的豌豆搭配，深受许多家庭的喜爱。这道饭不仅营养均衡，而且制作简单，适合日常食用或节日餐桌上的一道特色菜品。
一、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 糯米 | 200g | 主要食材，提供软糯口感 |
| 腊肉 | 100g | 增添咸香风味，提升整体味道 |
| 豌豆 | 50g | 增加清香和营养，丰富口感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升香味，增加层次感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 油 | 1汤匙 | 增加香气，防止粘锅 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：将糯米提前浸泡2小时，腊肉切丁，豌豆洗净备用。
2. 炒香腊肉：热锅冷油，放入腊肉煸炒出油脂，加入大蒜爆香。
3. 加入配料：放入豌豆翻炒片刻，再加入糯米拌匀。
4. 调味：加入生抽、盐等调料，翻炒均匀。
5. 焖煮：倒入适量水，加盖小火焖煮15-20分钟至糯米熟透。
6. 收汁：开盖翻炒收汁，让米饭更加香浓。
三、营养价值分析
腊肉豌豆糯米饭不仅味道可口，还具备一定的营养价值：
- 糯米：富含碳水化合物，提供能量，有助于增强体力。
- 腊肉：含有蛋白质和脂肪，但需注意适量食用，避免摄入过多盐分。
- 豌豆：富含膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于促进消化和增强免疫力。
四、小贴士
- 若喜欢更香的口感，可在焖煮时加入少许猪油。
- 豌豆可选用新鲜或冷冻的，根据个人口味选择。
- 腊肉本身有咸味，调味时应适当减少盐的用量。
总结：腊肉豌豆糯米饭是一道简单又美味的传统家常菜，结合了腊肉的咸香、糯米的软糯和豌豆的清甜，非常适合家庭日常制作。通过合理搭配食材和掌握烹饪技巧，可以轻松做出一碗香气四溢的腊肉豌豆糯米饭。
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