【黄焖鸡米饭做法】黄焖鸡米饭是一道广受欢迎的家常美食，以其鲜香浓郁、鸡肉软烂入味而著称。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 土豆 | 2个 | 可选，增加口感 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可选，提升颜色和营养 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，根据口味调整 |
| 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 清水 | 适量 | 煮制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入料酒、少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用；生姜切片，大蒜拍碎。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入鸡肉翻炒至变色，加入八角继续翻炒。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 加入清水，水量需没过食材。煮沸后转小火炖煮15-20分钟。 |
| 7 | 加入土豆、胡萝卜、洋葱，继续炖煮10分钟。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸡肉提前腌制可使味道更入味。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 土豆和胡萝卜不宜煮太久，以免过于软烂。
- 若没有八角，可用桂皮代替，风味相近。
四、小贴士
- 黄焖鸡米饭搭配米饭食用最佳，也可搭配面条。
- 可根据个人口味加入香菇、青椒等蔬菜。
- 喜欢辣味的朋友可增加辣椒数量或加入辣椒酱。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖鸡米饭了。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
