【胡椒猪肚鸡的做法】胡椒猪肚鸡是一道具有温补功效的传统粤菜，主要食材包括猪肚、鸡肉和胡椒，搭配多种调料炖煮而成。这道菜不仅味道鲜美，还具有暖胃驱寒、增强体质的作用，特别适合秋冬季节食用。以下是制作胡椒猪肚鸡的详细步骤和所需材料。
一、
胡椒猪肚鸡是一道以猪肚和鸡肉为主料，加入白胡椒、姜等调味品炖煮而成的汤菜。其做法相对简单，但需要注意猪肚的清洗和处理，确保口感清爽不腥。整个过程需要耐心炖煮，使食材充分融合，汤汁浓郁，营养丰富。适合家庭制作，尤其适合体虚、怕冷或消化不良的人群食用。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 胡椒猪肚鸡 |
| 主要材料 | 猪肚1个、鸡腿2只（或整鸡半只）、白胡椒适量、生姜3片、枸杞少许 |
| 辅助材料 | 盐、料酒、葱段、清水适量 |
| 烹饪时间 | 约2小时（含炖煮时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口感特点 | 汤鲜味浓，肉质软烂，胡椒香气扑鼻 |
| 营养价值 | 补气养血、健脾暖胃、增强免疫力 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 猪肚：先用面粉和醋搓洗，去除异味和杂质，再用清水冲洗干净。
- 鸡肉：去皮后切块，用料酒和姜片焯水去腥。
- 白胡椒：提前用少量水泡软，以便更好地释放香味。
2. 炖煮过程
- 将猪肚和鸡肉放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入姜片、葱段、泡好的白胡椒，转小火慢炖1.5小时。
- 最后加入盐和枸杞，再炖10分钟即可关火。
3. 出锅装盘
- 汤色清澈，肉质软嫩，可直接饮用汤汁，也可搭配米饭食用。
四、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若处理不当会有腥味。
- 白胡椒可用黑胡椒替代，但风味略有不同。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入红枣或党参一起炖煮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗温暖滋补的胡椒猪肚鸡，既美味又养生。
