近日，【红烧财鱼片怎么做】引发关注。红烧财鱼片是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 财鱼片 | 300克 | 建议选择新鲜或冷冻的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 200毫升 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 财鱼片提前解冻（如使用冷冻鱼片），洗净后沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，加入鱼片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒，继续翻炒几下，去除腥味。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入清水，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 财鱼片不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后勾芡。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
四、总结
红烧财鱼片的做法并不复杂，关键在于掌握火候与调味。通过合理的配料和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你更好地了解这道菜的制作方法！
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