【幼儿园食品安全管理规章制度】为切实保障幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工、分发等各个环节的管理工作，根据国家相关法律法规及教育行政部门的有关要求，结合本园实际情况，特制定本《幼儿园食品安全管理规章制度》。

一、总则

1. 幼儿园食品安全工作实行园长负责制，建立健全食品安全管理制度。

2. 所有与食品相关的工作人员必须经过健康体检和食品安全知识培训，持证上岗。

3. 食品安全管理应贯穿于日常工作的全过程，做到责任明确、制度健全、监督到位。

二、食品采购管理

1. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、假冒伪劣的食品。

2. 食品供应商应具备合法资质，定期查验其营业执照、食品经营许可证等相关证件。

3. 建立食品采购台账，详细记录食品名称、数量、供货商、生产日期、保质期等信息。

三、食品储存管理

1. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

2. 冷藏、冷冻设备要保持正常运转，温度符合规定，定期清理消毒。

3. 食品储存区域应保持整洁卫生，防止虫鼠侵害，严禁存放非食品物品。

四、食品加工与烹饪管理

1. 加工前必须对食材进行清洗、检查，确保无腐烂、无异物。

2. 烹饪过程中应严格遵守操作规程，保证食物煮熟煮透，避免食物中毒事件发生。

3. 禁止使用含添加剂或非食用物质的原料，确保食品营养均衡、安全可口。

五、食品分发与留样管理

1. 餐食分发前应进行质量检查，确保无异味、无变质。

2. 每餐应按规定进行食品留样，保留不少于48小时，以备必要时检测。

3. 分发过程中应保持餐具清洁，避免污染。

六、食堂卫生与人员管理

1. 食堂工作人员须穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生。

2. 定期开展食堂环境清洁与消毒工作，特别是厨房、餐具、操作台等重点区域。

3. 建立员工健康档案，发现身体不适者应及时调离岗位。

七、食品安全教育与应急处理

1. 定期组织教职工学习食品安全知识，提高防范意识和应对能力。

2. 制定食品安全应急预案，一旦发生食物中毒等突发事件，立即启动应急机制，及时上报并妥善处理。

八、监督检查与责任追究

1. 幼儿园应定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。

2. 对违反食品安全管理制度的行为，视情节轻重给予相应处理，构成违法的依法追责。

九、附则

本制度自发布之日起施行，由幼儿园食品安全管理领导小组负责解释和修订。

结语：

食品安全是幼儿园管理的重要组成部分，关系到每一位孩子的健康成长。通过严格执行本制度，不断提升管理水平，营造一个安全、健康、和谐的饮食环境，让家长放心，让孩子安心。