【香酥鱼柳的做法】香酥鱼柳是一道外酥里嫩、口感丰富的家常美食，非常适合喜欢鱼类的朋友们尝试制作。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常下饭。下面我们就来分享一份简单易学、口感绝佳的香酥鱼柳做法。

一、食材准备

- 鲜鱼柳 300克（推荐使用鲈鱼、鳕鱼等肉质细嫩的鱼类）

- 鸡蛋 1个

- 面粉 50克

- 淀粉 20克

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 食用油 适量（用于炸制）

二、制作步骤

1. 处理鱼柳

将新鲜的鱼柳清洗干净，去掉鱼皮和鱼刺，切成适口大小的条状。放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟左右，让鱼肉更入味。

2. 调制裹粉

在一个碗中，将面粉和淀粉混合均匀，再打入一个鸡蛋，轻轻搅拌至没有干粉，形成糊状。如果觉得太稠，可以加少量清水调整。

3. 裹粉炸制

将腌好的鱼柳逐条放入面糊中，确保每一块都均匀裹上一层薄薄的面糊。然后放入热油中，中小火炸至表面金黄、表皮酥脆即可捞出，沥干油分。

4. 二次复炸（可选）

如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的鱼柳再次放入热油中复炸10-15秒，捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。

5. 装盘享用

将炸好的香酥鱼柳摆盘，可以搭配自己喜欢的蘸酱，如辣椒酱、蒜蓉酱或番茄酱，味道更佳。

三、小贴士

- 鱼柳选择要新鲜，肉质紧实，这样炸出来的口感才会更好。

- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可根据个人口味添加一些调味料，如五香粉、辣椒粉等，增加风味层次。

四、总结

香酥鱼柳不仅做法简单，而且吃起来外酥内嫩，是很多人喜爱的家常菜之一。只要掌握好炸制的时间和火候，就能轻松做出一道美味可口的香酥鱼柳。无论是作为主菜还是下酒小食，都非常合适。赶快动手试试吧！