【梅花糕[图]（江苏小吃）】梅花糕，是江苏传统风味小吃之一，以其独特的造型和香甜可口的口感深受人们喜爱。它不仅是一道美味的小吃，更承载着江南地区的饮食文化与生活情趣。
梅花糕的外形酷似梅花，层层叠叠、花瓣分明，每一朵“花”都精致小巧，颜色金黄，外酥内软，咬下去既有层次感又不失细腻。它的制作工艺讲究，通常以糯米粉为主料，加入适量的糖和水调制成面团，再通过模具压制成形，放入蒸笼中慢慢蒸熟。成品表面微微鼓起，呈现出自然的裂纹，仿佛一朵朵盛开的梅花，令人赏心悦目。
在江苏，梅花糕不仅是日常的小吃，更是节日或喜庆场合中的常见点心。尤其是在春节期间，家家户户都会制作梅花糕，寓意着“步步高升”、“花开富贵”。此外，在一些传统的庙会或集市上，也能看到摊主们现场制作、现场售卖，香气四溢，吸引了不少食客驻足品尝。
虽然如今市场上出现了许多改良版的梅花糕，如加入豆沙、芝麻、红糖等不同口味，但正宗的梅花糕依然保留着最原始的味道——简单却不失美味，朴实却充满温情。它不仅仅是一种食物，更是一种记忆，一种文化的传承。
如果你有机会来到江苏，不妨尝试一下这道充满江南风情的传统小吃，感受它带给你的味觉与心灵的双重满足。
