【凉菜怎么做-2017年最有创意的凉菜做法大全】在炎炎夏日，一碗清爽可口的凉菜不仅能开胃解腻，还能带来一丝清凉与满足感。随着饮食文化的不断演变，凉菜的做法也在不断创新，越来越多的厨师和美食爱好者开始尝试将传统凉拌菜与现代烹饪理念相结合，创造出既健康又美味的新式凉菜。

2017年，正是凉菜创新的一个高峰期。这一年，不少餐厅和美食博主纷纷推出“最具创意”的凉菜配方，既有传统经典口味的改良版，也有融合中西风味的全新尝试。今天，我们就来分享一些2017年最受欢迎、最富创意的凉菜做法，让你在家也能轻松做出令人惊艳的凉菜。

一、水果凉拌菜：甜酸爽口，别具一格

2017年，水果凉拌菜成为一股新潮流。比如“芒果黄瓜沙拉”、“西瓜薄荷凉拌”，不仅色彩缤纷，而且口感清新，非常适合夏天食用。制作方法简单：将新鲜水果切块，加入适量柠檬汁、蜂蜜或酸奶调味，搅拌均匀即可。

二、豆制品创新吃法：健康又美味

豆腐、豆皮、千张等豆制品一直是凉菜中的常见食材。但2017年的创新做法让它们焕发出新的活力。例如“麻酱拌豆皮”搭配芝麻酱、花生碎、香菜，口感丰富；“凉拌腐竹”则用酱油、醋、蒜末调制酱汁，味道独特。

三、海鲜类凉菜：鲜美不油腻

海鲜类凉菜在2017年也备受推崇。如“凉拌虾仁”、“海蜇皮拌紫苏”等，选用新鲜虾仁或海蜇皮，搭配蒜末、辣椒、香油等调料，清爽不油腻，特别适合夏季食用。

四、蔬菜创意组合：营养均衡，颜值高

除了传统的凉拌黄瓜、木耳外，2017年还流行“混合蔬菜拼盘”。将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、生菜等切成丝，加入坚果碎、橄榄油、黑胡椒等，既好看又营养。

五、麻辣凉菜：味觉冲击力强

麻辣凉菜在2017年依然受欢迎。如“麻辣藕片”、“麻辣鸡丝”，用花椒油、辣椒油、花椒粉等调料，打造出浓郁的麻辣风味，让人食欲大开。

总的来说，2017年的凉菜做法更加注重口味的多样性、食材的搭配以及视觉效果。无论是传统的家常凉菜，还是创新的融合菜式，都能找到适合自己的那一款。只要你愿意动手，厨房里就能做出令人惊喜的美味凉菜。

如果你也喜欢尝试新的食谱，不妨从这些创意凉菜开始，感受不一样的夏日风味吧！