【千里香馄饨的做法】在众多传统小吃中，馄饨以其皮薄馅嫩、汤鲜味美而深受大家喜爱。而“千里香馄饨”则更是凭借其独特的风味和香气，成为许多人心中的美味代表。今天，我们就来分享一份正宗又简单的“千里香馄饨”的做法，让你在家也能轻松复刻这道经典美食。

一、食材准备

1. 馄饨皮

可以选择现成的馄饨皮，也可以自己制作。自制的话，面粉加水揉成面团，擀成薄片后切成小方块即可。

2. 馅料（以400克馄饨为参考）

- 猪肉末 200克（肥瘦比例3:7更香）

- 虾仁 50克（可选，增加鲜味）

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1小勺

3. 汤底材料

- 鸡骨架或猪骨 1副

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

二、制作步骤

1. 准备馅料

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料，腌制10分钟左右。

如果喜欢口感更丰富的，可以加入切碎的虾仁，提升鲜味。

2. 包馄饨

取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，再用手指轻轻压出褶子，形成经典的“元宝”形状。注意不要放太多馅，以免破皮。

3. 煮馄饨

锅中烧开水，放入包好的馄饨，用漏勺轻轻推动防止粘底，煮至馄饨浮起，再煮2-3分钟即可捞出。

4. 制作汤底

另起一锅，放入鸡骨架或猪骨，加入姜片、葱段，加足清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使汤色清澈、味道浓郁。最后加盐和白胡椒粉调味。

三、装盘与享用

将煮好的馄饨盛入碗中，浇上热腾腾的汤底，撒上少许葱花或香菜点缀，一碗香气扑鼻、鲜美可口的“千里香馄饨”就完成了。

四、小贴士

- 馄饨皮不宜太厚，否则影响口感。

- 馅料中加入一点肥肉，可以让口感更加滑嫩多汁。

- 如果时间允许，提前熬制高汤会让味道更醇厚。

- 可根据个人口味加入香菇、木耳等配菜，丰富口感。

结语：

“千里香馄饨”不仅是一道美食，更是一种情怀。无论是寒冷的冬日还是忙碌的午后，一碗热气腾腾的馄饨总能带来满满的幸福感。尝试一下这份简单又美味的做法，让你的厨房也能飘出“千里香”。