在众多鱼类中，武昌鱼以其肉质鲜嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的红烧武昌鱼，让您的餐桌更加丰富多样。
首先，准备好新鲜的武昌鱼一条，并将其清洗干净。接着，在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。然后将鱼用料酒和少许盐腌制15分钟，去除腥味并增加风味。
接下来是准备调料。需要生姜切片、大蒜拍碎、葱切段备用。热锅凉油，先将鱼放入锅中煎至两面金黄，这样可以让鱼皮更紧实，吃起来更有嚼劲。
当鱼煎好后，加入适量的酱油、老抽调色，再倒入一些生抽提鲜。随后放入姜片、蒜瓣以及葱段，同时加入清水没过鱼身的一半即可。盖上锅盖，用中小火慢炖大约10-15分钟，期间可以适当翻动鱼身，确保受热均匀。
待汤汁收浓时，根据个人口味添加白糖和醋调味，最后撒上葱花点缀增香。一道美味诱人的红烧武昌鱼就完成啦！
这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望大家都能动手试试，做出属于自己的独特风味！
