今天是星期一，我决定开始一项有趣的观察任务——泡豆芽。其实这个想法来源于一次偶然的机会，我在家里看到妈妈在厨房里泡了一些黄豆，说是要做豆芽菜。我很好奇，于是决定自己也来尝试一下，记录下整个过程。

早上放学回家后，我立刻从厨房的储物柜里找到了一些干黄豆。它们看起来小小的、硬硬的，颜色是淡黄色的，摸起来有点粗糙。我把它们放进一个干净的玻璃碗里，然后倒上适量的清水，刚好没过豆子。为了防止豆子浮起来，我还用了一个小盘子压在上面。做完这些后，我把它放在阳台上，阳光正好照进来，温度刚刚好。

第一天晚上，我发现豆子已经吸饱了水，变得比原来大了一圈，而且颜色也变得更深了一些。有些豆子表面还出现了一些小裂缝，像是在悄悄地准备发芽。我忍不住用手轻轻捏了一下，感觉软软的，像是在慢慢变“胖”。

第二天早上，我迫不及待地去看它们。哇！果然有一些豆子已经冒出了小小的白色芽点，像是一根根小触角，非常可爱。我赶紧用清水把它们冲洗了一下，然后换了一个干净的容器，把豆子和芽点都转移到里面。这次我用湿纱布盖住豆子，这样可以保持一定的湿度，帮助它们更好地生长。

第三天，豆芽已经长高了不少，有的甚至已经有两厘米左右了。它们的颜色也从原来的淡黄色变成了更浅的米白色，看起来非常新鲜。我每天都坚持给它们浇水，保持湿润，同时也要注意通风，避免发霉。

到了第五天，豆芽已经长得非常整齐了，看起来像是一排排绿色的小士兵。我试着用剪刀轻轻地把它们剪下来，发现口感非常脆嫩，完全没有之前那种硬硬的感觉。我把它炒了一盘，味道特别好，清脆可口，吃起来特别有成就感。

通过这次泡豆芽的观察，我不仅学会了如何种植豆芽，还明白了植物生长需要合适的水分、温度和光照。同时，我也感受到了生命的奇妙与成长的快乐。以后我还会继续尝试其他植物的种植，看看能不能收获更多的惊喜！

——泡豆芽观察日记