想要在家轻松做出香甜可口的小蛋糕吗？其实并不难，只要掌握好基本的步骤和技巧，你也能在家中用烤箱制作出美味的小蛋糕。下面是一份简单易懂、适合初学者的“烤箱做小蛋糕的步骤”指南，让你轻松上手，享受烘焙的乐趣。

一、准备材料

在开始之前，先准备好以下食材：

- 低筋面粉：80克

- 细砂糖：60克

- 鸡蛋：3个

- 牛奶：50毫升

- 植物油（或融化的黄油）：30克

- 泡打粉：1茶匙（约5克）

- 盐：少许

- 香草精（可选）：几滴

这些材料都是厨房中常见的，购买起来也方便，非常适合家庭制作。

二、准备工作

1. 预热烤箱：将烤箱提前预热至170℃（约340°F），确保温度稳定。

2. 准备模具：使用小蛋糕模具或者纸杯模具，内壁涂抹一层薄油，防止粘连。

3. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋分开，蛋白放入干净无水的碗中，蛋黄单独放在另一个碗里备用。

三、制作面糊

1. 混合蛋黄和液体材料：在蛋黄中加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。

2. 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛到蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器时有直立的小尖角）。

4. 混合面糊：将打好的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

四、烘烤过程

1. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，大约八分满即可。

2. 放入烤箱：将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟。

3. 检查熟度：可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有面糊即为熟透。

五、出炉与冷却

1. 取出蛋糕：从烤箱中取出后，稍微放凉几分钟。

2. 脱模：小心地将小蛋糕从模具中取出，放在网架上完全冷却。

六、装饰与享用

你可以根据自己的喜好进行装饰，比如撒上糖粉、挤上奶油、加上水果等，让小蛋糕更加美观诱人。趁热食用口感最佳，也可以冷藏保存，第二天吃依然香软可口。

小贴士：

- 蛋白打发是关键，一定要打至硬性发泡才能保证蛋糕松软。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。

- 若喜欢更浓郁的奶香，可以加入适量的淡奶油或牛奶。

通过以上“烤箱做小蛋糕的步骤”，相信你已经掌握了制作小蛋糕的基本方法。动手尝试一下吧，也许你就是下一个烘焙达人！