随着教育事业的不断发展，学校食堂作为保障师生饮食安全与营养健康的重要场所，其管理质量直接影响到学校的整体运行和学生的身心健康。为切实提升我校食堂的管理水平，确保食品安全、服务优质、管理规范，特制定本管理工作计划。

一、指导思想

以“以人为本、安全第一、服务育人”为宗旨，全面贯彻落实国家关于学校食品安全的相关法律法规，建立健全食堂管理制度，强化日常监管，优化服务流程，努力打造一个卫生、整洁、高效、温馨的餐饮环境，满足广大师生的饮食需求。

二、工作目标

1. 实现食堂食品安全零事故；

2. 提高师生对食堂服务质量的满意度；

3. 建立健全食堂管理制度和应急预案；

4. 推动食堂管理规范化、标准化、信息化建设；

5. 加强食堂从业人员培训，提升服务水平和专业素养。

三、主要任务与措施

（一）加强食品安全管理

1. 严格执行食品采购制度，确保食材来源可追溯，杜绝“三无”产品进入校园。

2. 定期对食堂进行卫生检查，保持厨房、餐厅及操作间的清洁卫生。

3. 建立食品留样制度，每餐次至少保留100克样品，保存时间不少于48小时。

4. 定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高风险防范意识。

（二）完善管理制度

1. 制定并落实《食堂员工岗位职责》《食品安全管理制度》《餐具消毒制度》等各项规章制度。

2. 建立食堂工作日志，详细记录每日食品采购、加工、供应及卫生情况。

3. 设立食堂监督小组，由教师代表、家长代表和学生代表共同参与，定期对食堂工作进行评估和反馈。

（三）优化服务流程

1. 合理安排供餐时间，减少排队等候时间，提升就餐效率。

2. 根据季节变化调整菜单，注重营养搭配，兼顾不同口味需求。

3. 开展“文明用餐”宣传活动，引导学生养成良好的饮食习惯和节约意识。

（四）加强人员队伍建设

1. 定期组织食堂员工参加业务培训和技能考核，提升服务能力和专业水平。

2. 建立奖惩机制，对表现突出的员工给予表彰，对违反规定的人员进行批评教育或处罚。

3. 鼓励食堂员工积极参与学校组织的各项活动，增强团队凝聚力和归属感。

四、保障措施

1. 学校领导高度重视食堂管理工作，将其纳入学校整体发展规划中。

2. 设立专项资金，用于食堂设备更新、环境改善和人员培训。

3. 加强与市场监管、卫生等部门的沟通协作，形成齐抓共管的工作格局。

五、总结与改进

每学期末对食堂管理工作进行全面总结，分析存在的问题，提出改进措施，并根据实际情况不断优化管理方案，推动食堂管理工作持续提升。

通过以上措施的实施，我校将逐步建立起科学、规范、高效的食堂管理体系，为师生提供更加安全、健康、满意的餐饮服务，为学校的教育教学工作保驾护航。