在江南水乡，有一种简单却令人回味无穷的家常美食——咸肉菜饭。每当寒风渐起，空气中弥漫着冬日特有的凉意时，厨房里飘出的那一缕饭香总能勾起我的食欲。而那一锅热腾腾、油亮亮的咸肉菜饭，则成了我们家餐桌上的温暖记忆。

清晨，阳光透过窗帘洒进屋内，母亲早早起床准备食材。她从冰箱里拿出一块腌制好的咸肉，这是外公亲手制作的传统手艺。咸肉外表微微泛黄，切开后晶莹剔透的油脂映入眼帘，散发着诱人的香气。接着，她又去院子里摘了几颗新鲜的大白菜，洗净后切成细条状备用。一切就绪后，厨房便开始忙碌起来。

灶台上的铁锅被烧得滚烫，母亲将少许猪油倒入其中，待油温升高时放入切好的咸肉丁。随着“滋啦”一声响，咸肉的香味瞬间扑鼻而来，让人垂涎欲滴。母亲熟练地翻炒着，直到咸肉表面略微焦黄，再加入切好的白菜继续翻炒。白菜吸收了咸肉的油脂和咸味，变得鲜嫩多汁，散发出淡淡的清香。

接下来是关键的一步——煮饭。母亲把淘洗干净的大米倒入锅中，与咸肉和白菜混合均匀。随后，她舀了一勺清水，盖上锅盖，让米饭慢慢吸收汤汁的精华。此时，整个厨房都沉浸在一种温馨的氛围中，咸肉的咸香与白菜的清甜交织在一起，仿佛一首悠扬的小夜曲，让人忍不住期待这顿美味佳肴。

随着时间的推移，锅里的蒸汽渐渐升腾，米饭逐渐变得松软可口，每粒米都被咸肉的滋味浸润得恰到好处。揭开锅盖的一刹那，那股浓郁的香气扑面而来，直击心灵深处。我迫不及待地盛了一碗，舀上满满一口，米饭颗粒分明，咸肉鲜美而不油腻，白菜脆嫩爽口，每一口都充满了家的味道。

咸肉菜饭不仅是一道普通的家常菜，更承载了我们一家人的幸福时光。无论是寒冷的冬天还是繁忙的生活，这一锅简单的咸肉菜饭总能为我们带来片刻的安宁与满足。它提醒着我，无论身处何地，只要心中有爱，就能找到属于自己的那份温暖。

如今，我已经长大成人，离开了家乡，但每当想起那锅咸肉菜饭，总会感到无比怀念。或许有一天，我会亲自下厨，为家人重现这份熟悉的味道。因为对我来说，这不仅仅是一道菜，更是对家庭、对故乡深深的眷恋。