【薏米炖排骨的做法】薏米炖排骨是一道具有清热祛湿、健脾养胃功效的家常汤品，尤其适合春夏季节食用。做法简单，食材常见，营养丰富，深受家庭喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 薏米 | 50克 |
| 排骨 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 薏米提前浸泡2小时，使其软化；排骨洗净后焯水去血沫。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。 |
| 3 | 将焯好的排骨转入砂锅或炖锅中，加入泡好的薏米。 |
| 4 | 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至薏米软烂、排骨酥烂时，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 薏米 | 具有健脾利湿、清热排毒的作用，适合湿气重的人群。 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、补充体力。 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，增强食欲。 |
| 料酒 | 去腥增香，促进营养吸收。 |
四、小贴士
1. 薏米可提前一晚浸泡，更易煮软。
2. 若喜欢口感更细腻，可适当延长炖煮时间。
3. 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤和材料搭配，一碗清香扑鼻、滋补养生的薏米炖排骨就完成了。不仅味道鲜美，还能帮助调理身体，是日常饮食中不可多得的一道好汤。
