【简单美味的鸡蛋羹的做法】鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将为大家总结一份简单美味的鸡蛋羹做法，方便大家轻松掌握。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、葱花 |
| 关键步骤 | 打蛋液、加水搅拌、过滤、蒸制、调味 |
| 注意事项 | 水量控制、搅拌均匀、过滤去泡沫、蒸制时间 |
| 口感特点 | 滑嫩、鲜香、不腥 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
准备2个新鲜鸡蛋，适量温水（约1.5倍于蛋液），少许盐、生抽、香油和葱花。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液起泡。
3. 加水搅拌
加入温水（建议使用温水，避免蛋液遇冷凝固），水量约为蛋液的1.5倍，继续搅拌至完全混合。
4. 过滤去泡沫
用筛网将蛋液过滤一遍，去除表面的泡沫，使成品更加细腻。
5. 蒸制过程
将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据蛋液量调整时间。
6. 调味装盘
蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当减少蒸制时间。
- 可以加入少许牛奶或鸡汤，增加风味。
- 使用不锈钢碗蒸制效果更佳，避免使用塑料碗。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹了。无论是早晨还是晚上，都是一道简单又美味的选择。
