【家常鸡蛋肉卷的做法】家常鸡蛋肉卷是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。它结合了鸡蛋的香滑和肉末的鲜香，口感丰富，适合家庭日常食用。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：准备好鸡蛋、猪肉末、葱姜、盐、胡椒粉、生抽等基本调料。
2. 调制肉馅：将猪肉末与切碎的葱姜混合，加入适量盐、胡椒粉和生抽调味。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 包裹肉馅：在平底锅中倒入少量油，用勺子将蛋液铺成薄片，然后放上适量肉馅，轻轻卷起。
5. 煎制定型：将卷好的鸡蛋肉卷放入锅中，小火煎至两面金黄即可出锅。
6. 切片装盘：稍凉后切成小段，摆盘食用。
二、所需材料一览表
| 材料 | 数量（克/个） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 猪肉末 | 150-200克 | 可选用瘦肉或肥瘦相间 |
| 葱 | 1根 | 切碎 |
| 姜 | 一小块 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 油 | 适量 | 煎制用 |
三、烹饪小贴士
1. 蛋液要打匀：鸡蛋打散后加入少许盐，可以提升口感。
2. 肉馅要调好味：肉末中加入葱姜和调料，能有效去腥增香。
3. 煎制火候控制：用小火慢煎，避免外焦内生。
4. 可搭配酱料：如喜欢，可在食用时搭配酱油、醋或辣椒油。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的家常鸡蛋肉卷。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常生活。
