【白菜卷肉馅叫什么名字】在中华美食中，白菜卷肉馅是一道非常经典的传统菜肴，尤其在北方地区广受欢迎。这道菜以白菜叶包裹调制好的肉馅，经过蒸或煮的方式制作而成，口感鲜美、营养丰富。那么，白菜卷肉馅到底叫什么名字呢？下面我们来做一个详细的总结。
一、白菜卷肉馅的常见名称
根据各地的饮食习惯和语言差异，白菜卷肉馅有多种不同的叫法，以下是一些常见的名称：
| 名称 | 地区/背景 | 简要说明 |
| 白菜卷肉 | 全国通用 | 最常见的叫法，直接描述菜品内容 |
| 肉馅白菜卷 | 部分地区 | 强调“肉馅”与“白菜卷”的组合 |
| 白菜包肉 | 江苏、山东等地 | 与“白菜卷”类似，但更偏向于“包”的做法 |
| 蒸白菜卷 | 制作方式命名 | 突出“蒸”的烹饪方式 |
| 白菜肉卷 | 东北地区 | 常见于东北菜系，味道偏重 |
| 白菜卷 | 简称 | 有时仅称为“白菜卷”，省略“肉馅” |
二、菜品特点与制作方法
白菜卷肉馅通常选用大白菜的外层叶片，将其焯水后晾干，再将调好味的肉馅（多为猪肉）包裹其中，然后进行蒸制或煮制。成品色泽鲜亮，口感细腻，既有白菜的清香，又有肉馅的鲜香。
- 主要食材：大白菜、猪肉、葱姜、料酒、盐、生抽等
- 调味关键：肉馅需提前腌制，加入适量调料提味
- 烹饪方式：多采用蒸制，保留原汁原味
三、不同地区的变种
虽然基本做法相似，但不同地区会根据当地口味做出调整：
- 东北版：肉馅偏肥，口味较重，常搭配酸菜食用
- 江浙版：清淡为主，注重食材本味
- 川渝版：可能加入辣椒或花椒，风味独特
四、总结
白菜卷肉馅虽然名称多样，但核心都是用白菜包裹肉馅制成的菜肴。它不仅美味可口，还具有较高的营养价值，适合家庭日常食用。无论是叫“白菜卷肉”还是“白菜包肉”，这道菜都承载着浓厚的家常气息和传统饮食文化。
如你对具体做法感兴趣，也可以进一步了解如何在家轻松制作这道美味佳肴。
