【白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜，营养丰富、口感清淡，适合各个季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是很多人餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片；豆腐切块备用。
- 大蒜拍碎，生姜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒白菜
- 放入白菜翻炒几分钟，使其稍微变软。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火烧开后转中小火。
5. 加入豆腐
- 将豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟。
6. 调味出锅
- 根据口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 大蒜、生姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 可根据个人口味加入肉末或香菇增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐了。这道菜不仅简单易学，还非常适合家庭日常食用。希望你喜欢！
