【青团是用什么做的】青团是中国传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以绿色为主色调，口感软糯，内馅多样，深受人们喜爱。那么，青团到底是用什么做的呢？本文将从原料、制作方法和常见馅料三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、青团的主要原料
青团的核心材料是糯米粉，这是其软糯口感的关键。为了赋予青团独特的绿色，通常会加入艾草汁或鼠曲草汁等天然植物汁液。此外，为了增加风味和口感，还会加入少量的粘米粉、糖以及油（如猪油或植物油）。
- 糯米粉：提供软糯的口感。
- 艾草/鼠曲草汁：赋予青团绿色和清香。
- 粘米粉：增强粘性，使面团更易成型。
- 糖：调节甜度。
- 油：增加香味和润滑感。
二、青团的制作方法
1. 将糯米粉与粘米粉按一定比例混合。
2. 加入适量的水和糖，搅拌均匀。
3. 加入艾草汁或鼠曲草汁，继续搅拌至面团光滑。
4. 面团醒发一段时间后，分成小剂子。
5. 包入准备好的馅料（如豆沙、芝麻、咸蛋黄等）。
6. 蒸制10-15分钟即可食用。
三、常见的青团馅料
青团的馅料种类丰富，既有传统的甜口，也有咸口的创新口味，满足不同人群的喜好。
| 馅料类型 | 常见馅料 | 特点 |
| 甜口馅 | 豆沙、芝麻、花生、红糖 | 甜润香浓，适合喜欢甜食的人 |
| 咸口馅 | 咸蛋黄、肉末、笋丁、香菇 | 鲜香可口，适合口味偏重者 |
| 创新馅 | 紫薯、奶黄、抹茶、巧克力 | 多样化选择，迎合年轻人口味 |
四、总结
青团是一种以糯米粉为基础，加入艾草或鼠曲草汁制成的绿色传统小吃。它的制作过程讲究，口感软糯，味道清香。根据个人喜好，可以选择不同的馅料来丰富口味。无论是传统还是创新，青团都承载着浓厚的民俗文化，是中华饮食文化中一颗璀璨的明珠。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 青团 |
| 主要原料 | 糯米粉、艾草汁、糖、油 |
| 口感 | 软糯、清香 |
| 常见馅料 | 豆沙、芝麻、咸蛋黄、肉末等 |
| 制作方式 | 搅拌面团 → 包馅 → 蒸制 |
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