在海边长大的朋友一定对海兔不陌生，这种小小的软体动物虽然看起来不起眼，但却是一种非常美味的食材。今天就来教大家如何制作一道酱焖海兔，让这道菜成为你家餐桌上的明星。
首先，准备好新鲜的海兔。挑选海兔时要选择身体饱满、色泽鲜艳的，这样的海兔肉质更鲜嫩。将海兔清洗干净后，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。
接下来是准备调料。我们需要生姜切片、大蒜拍碎、葱切段，还有必不可少的豆瓣酱。豆瓣酱的选择也很关键，建议选用那种红油丰富的郫县豆瓣酱，味道更加浓郁。
热锅凉油，先下入姜片和大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着放入腌好的海兔翻炒均匀，让每一块海兔都裹上酱汁。这个时候可以加入适量的清水，水量以刚好没过海兔为宜。
盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，让海兔充分吸收酱汁的味道。期间可以根据个人口味加入一些糖和酱油调味，增加层次感。
最后撒上葱段，稍微收一下汁，就可以出锅啦！一道色香味俱佳的酱焖海兔就完成啦！
这道菜的特点就是酱香浓郁，海兔肉质鲜嫩，每一口都能感受到大海的馈赠。配上一碗白米饭，简直让人欲罢不能。
希望这篇文章能帮助大家做出一道美味的酱焖海兔，让你的家人和朋友都赞不绝口！
