在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌菜总能让人食欲大增。而其中，凉拌白萝卜丝以其简单易做、口感清脆、营养丰富的特点，深受大家喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的凉拌白萝卜丝。

一、准备食材

制作凉拌白萝卜丝的主要材料是白萝卜，建议选择新鲜、水分充足的品种。此外，还需要以下配料：

- 白萝卜：1根（约300克）

- 蒜末：适量

- 香菜或葱花：少许（可选）

- 生抽：1-2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 白糖：半茶匙（根据口味调整）

- 香油：少许

- 辣椒油或小米辣：适量（可选）

- 盐：少许

二、处理食材

1. 白萝卜清洗干净，去皮后切成细丝。为了口感更爽脆，可以用刀切，也可以用擦丝器擦成丝。

2. 将萝卜丝放入碗中，加入一小勺盐，轻轻拌匀，静置10分钟左右。这一步可以去除萝卜的辛辣味，并让萝卜丝更加脆嫩。

3. 腌制完成后，用清水冲洗一下萝卜丝，再用手轻轻挤干水分，避免影响口感。

三、调制酱汁

在一个小碗中，依次加入：

- 生抽

- 香醋

- 白糖

- 蒜末

- 香油

- 辣椒油（如果喜欢辣味）

搅拌均匀，可以根据个人口味适当调整比例。

四、混合调味

将处理好的萝卜丝倒入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上香菜或葱花，充分拌匀即可。

五、装盘享用

将拌好的萝卜丝盛入盘中，冷藏10分钟再食用，口感会更加爽脆。无论是作为开胃小菜，还是搭配主食，都非常合适。

小贴士：

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。

- 喜欢口感更丰富的，还可以加入一些花生碎或芝麻增加香味。

- 凉拌萝卜丝最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。

凉拌白萝卜丝不仅做法简单，而且非常适合夏天食用，既能解腻又能补充维生素。掌握了这个小技巧，你也能轻松做出一道家常美味！