在众多家常菜中,萝卜丸子以其清脆爽口、营养丰富而深受大家喜爱。尤其在秋冬季节,一道热腾腾的萝卜丸子汤,不仅能暖胃,还能补充身体所需的维生素和纤维素。那么,如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的萝卜丸子呢?下面分享一份简单易学、美味可口的家常做法。
食材准备:
- 白萝卜 1根(约300克)
- 猪肉末 200克(可根据个人喜好选择瘦肉或肥瘦相间的)
- 鸡蛋 1个
- 葱姜末 各适量
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 清水 适量
制作步骤:
1. 处理萝卜
将白萝卜去皮后擦成细丝,放入碗中,加入少许盐拌匀,静置10分钟,让萝卜出水。之后用纱布包裹挤干水分,这样做出的丸子更紧实不松散。
2. 调制肉馅
在一个大碗中,加入猪肉末、鸡蛋、葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。再加入少量清水,继续搅拌至肉馅上劲,这样丸子更有弹性。
3. 混合萝卜与肉馅
将挤干水分的萝卜丝加入肉馅中,搅拌均匀。如果觉得太干,可以适量加一点水或者淀粉,使馅料更容易成型。
4. 搓丸子
取适量的萝卜肉馅,用手掌搓成大小均匀的小丸子,注意不要太大,以免煮的时候不易熟透。
5. 煮丸子
锅中烧开水,放入丸子,用中小火慢慢煮至浮起,大约需要8-10分钟。期间可以加入一些青菜或者豆腐,增加口感和营养。
6. 调味收汁
丸子煮好后,可以加入适量的盐、鸡精、少许香油提香,轻轻搅拌均匀即可出锅。
小贴士:
- 萝卜丝要尽量擦得细一些,这样吃起来更细腻。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉,可以让丸子更加鲜嫩多汁。
- 如果喜欢汤汁浓郁,可以在煮丸子时加入一些高汤或者骨头汤,味道更佳。
萝卜丸子不仅做法简单,而且营养均衡,适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是作为汤品,都能带来满满的幸福感。快试试这道家常美味吧!