五花肉炒扁豆怎么做

在日常生活中，家常菜是餐桌上的常客，而五花肉炒扁豆就是一道简单又美味的菜肴。这道菜色香味俱全，既保留了食材的原汁原味，又通过简单的烹饪手法让味道更加丰富。接下来，我们就一起来看看如何制作这道诱人的五花肉炒扁豆吧！

首先，准备所需的食材。你需要新鲜的五花肉、扁豆、大蒜、生姜以及一些基本的调味料，比如生抽、老抽、糖和盐。五花肉最好选择带有一定肥瘦比例的部分，这样炒出来的菜肴口感更佳。

第一步是处理五花肉。将五花肉切成薄片，厚度适中即可。切好后，可以用少许料酒和生抽腌制片刻，这样可以让肉质更加鲜嫩。

接着，处理扁豆。将扁豆洗净后去掉两头，然后切成段状。扁豆在烹饪前一定要焯水，这样不仅可以去除豆腥味，还能缩短后续的炒制时间。

热锅凉油，先放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油且表面微黄。这样做的目的是让五花肉释放油脂，同时增加香味。随后加入切好的姜片和蒜末，翻炒几下，让香味充分释放。

当五花肉炒至金黄色时，倒入焯过水的扁豆，继续翻炒均匀。此时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加入少许糖提鲜。如果觉得颜色不够深，还可以再加一点老抽。

最后一步是调味收汁。待扁豆炒至熟透且入味后，撒上适量的盐进行最后的调味。如果汤汁较多，可以开大火稍微收一下汁，使菜肴看起来更加干爽诱人。

一道色香味俱全的五花肉炒扁豆就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也非常适合忙碌的工作日快速解决一顿美味的晚餐。快试试吧，相信你一定能做出令人满意的佳肴！

希望这篇文章能够满足你的需求！