黄花鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，深受大家的喜爱。无论是清蒸还是红烧，都能很好地保留其原有的风味。今天就来分享一道简单又美味的黄花鱼做法，让你轻松在家享受美食。

准备材料

- 黄花鱼一条（约500克）

- 姜片几片

- 大葱一根

- 青红椒各一个（可选）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐少许

- 白糖少许

- 植物油适量

制作步骤

1. 处理黄花鱼

将黄花鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。然后用少许盐均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟，让鱼肉更加紧实。

2. 准备配料

将姜切片，大葱切段，青红椒切成丝备用。这些配料不仅能增加菜肴的香味，还能提升视觉效果。

3. 煎鱼

锅中倒入适量植物油，开中小火加热。当油温五成热时，将腌好的黄花鱼放入锅中，小心不要弄破鱼皮。煎至两面金黄后盛出备用。

4. 调味炖煮

锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，接着加入适量料酒去腥，再倒入少量生抽和一点点白糖提鲜。随后加入适量清水，水量以没过鱼为宜。将煎好的黄花鱼放回锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮8-10分钟，直至鱼肉熟透。

5. 收汁装盘

待汤汁略微浓稠时，撒上青红椒丝点缀，稍微翻拌均匀即可关火。最后将鱼连同汤汁一起盛出，摆放在盘中，一道色香味俱佳的黄花鱼就完成了！

小贴士

- 煎鱼时一定要用中小火，避免煎糊。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些蒜末或者剁椒。

- 清蒸也是一种非常健康的烹饪方式，只需在鱼身上抹上少许盐和姜丝，上锅蒸熟即可。

这道黄花鱼不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧，相信你会爱上它的美味！