提到安徽，很多人首先想到的是黄山的奇松怪石和徽派建筑，但其实安徽的文化与美食同样令人垂涎三尺。作为安徽省会，合肥不仅有着悠久的历史文化底蕴，还有着丰富多样的地方特色美食。今天，我们就来盘点一下合肥那些让人回味无穷的美食。

一、庐州酥鸭

庐州酥鸭是合肥的传统名菜之一，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩而闻名。制作时选用上好的肥鸭，先经过腌制入味，再用特制的调料炖煮至软烂，最后炸至金黄。这道菜色泽金黄、香气扑鼻，吃起来既有鸭肉的鲜美，又带有浓郁的酱香，是一道不可错过的美味佳肴。

二、李鸿章大杂烩

关于这道菜还有一个有趣的故事。据说这是清朝大臣李鸿章在一次宴请外国宾客时所创制的菜肴。李鸿章大杂烩以多种食材为主料，包括鸡肉、猪肉、海参、鱿鱼等，搭配高汤慢炖而成。成品汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。

三、三河米饺

三河米饺是合肥地区的传统小吃，因其形状像饺子而得名。它以糯米为主要原料，加入猪肉末、香菇、笋丁等馅料，包裹后蒸熟或油炸均可。蒸出来的米饺晶莹剔透，咬一口满嘴留香；而油炸后的米饺则外皮酥脆，内里软糯，风味独特。

四、包公鱼

包公鱼是以北宋名臣包拯的名字命名的一道菜。相传包拯为官清廉，百姓为了纪念他，便将这种鱼做成菜肴。包公鱼选用新鲜的小鲫鱼，经过腌制、油炸后淋上秘制酱汁，酸甜适口，十分开胃。这道菜不仅味道绝佳，还蕴含了人们对清官的敬仰之情。

五、合肥牛肉汤

合肥牛肉汤是当地居民日常生活中不可或缺的一部分。一碗热腾腾的牛肉汤，配上几片薄切的牛肉片和葱花，简单却温暖人心。汤底用牛骨长时间熬制而成，味道醇厚浓郁，喝上一口仿佛能驱散冬日的寒冷。

六、巢湖银鱼炒蛋

巢湖是中国五大淡水湖之一，这里出产的银鱼肉质细嫩、味道鲜美。将银鱼与鸡蛋一起翻炒，不仅保留了食材本身的鲜味，还增添了鸡蛋的香味。这道菜色泽金黄，口感滑嫩，是一道老少皆宜的家常菜。

七、小红头

小红头是一种传统的合肥点心，外形小巧玲珑，颜色呈深红色，因此得名。它的主要成分是面粉、糖和红曲粉，经过发酵后烘烤而成。小红头外皮酥脆，内部松软，甜而不腻，是节日馈赠亲友的理想选择。

以上就是合肥的部分特色美食介绍啦！无论是历史悠久的传统名菜，还是街头巷尾的小吃摊位，都展现了这座城市的饮食魅力。如果你有机会来到合肥，不妨亲自品尝一番，感受舌尖上的幸福滋味吧！