夏日炎炎，一碗清凉爽口的凉米线总能带来无与伦比的满足感。这道菜色香味俱全，简单易做，是家庭聚餐或朋友小聚时的理想选择。接下来就为大家详细讲解凉米线的做法以及必备调料。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 米线：适量（根据人数调整）

- 黄瓜丝：若干

- 胡萝卜丝：若干

- 豆芽：适量

- 鸡蛋：1个

- 熟花生碎：适量

- 小葱：适量

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

制作步骤

1. 煮米线：将米线放入沸水中煮至软硬适中，捞出后用冷水冲洗干净，避免粘连。

2. 准备配菜：黄瓜切丝，胡萝卜刨丝，豆芽焯水后沥干备用。鸡蛋打散摊成薄饼，切成细条。

3. 调制酱汁：大蒜和生姜剁成末，加入碗中，倒入适量酱油、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀。可以根据个人口味增减辣度或酸甜度。

4. 混合食材：将冷却后的米线放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、鸡蛋皮条，撒上熟花生碎和小葱段。

5. 调味：将调好的酱汁淋在米线上，轻轻拌匀，让每根米线都裹满酱汁。

6. 装盘：最后摆盘装饰，可以再撒些香菜或者葱花增加风味。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些卤牛肉片或鸡胸肉丝。

- 辣椒油的用量要根据自己的承受能力来调整，喜欢清淡的可以少放甚至不放。

- 米线煮好后一定要过凉水，这样不仅能让米线更加筋道，还能更好地吸收酱汁的味道。

凉米线不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日作为快捷午餐，也能成为周末聚会时的一道亮点菜品。快动手试试吧！相信你一定能做出一道令人赞不绝口的凉米线。