【自制杏酱的家常做法】制作杏酱是一项既简单又充满乐趣的家庭小食活动，尤其在夏季，新鲜的杏子可以用来制作美味的杏酱，不仅保留了杏子的营养，还能延长其保存时间。下面是一份详细的家常杏酱制作方法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜杏子 | 500克 | 选择成熟、无损伤的杏子 |
| 冰糖 | 100克 | 可根据个人口味调整 |
| 柠檬 | 1个 | 增加酸度，帮助保存 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗和煮制 |
二、制作步骤
1. 清洗杏子
将杏子放入清水中浸泡10分钟，然后用软毛刷轻轻刷洗表面，去除杂质和果皮上的蜡质。
2. 去核切块
用刀将杏子切成两半，去掉果核，再将果肉切成小块备用。
3. 煮制杏子
在锅中加入适量清水，放入杏块，大火煮开后转中小火煮约10分钟，至杏子变软。
4. 加入冰糖与柠檬汁
煮好的杏块中加入冰糖和半个柠檬挤出的汁液，继续搅拌至冰糖完全融化。
5. 熬制收汁
转为小火，持续搅拌至杏酱浓稠，能挂勺即可关火。
6. 装瓶保存
待杏酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉处或冰箱冷藏。
三、小贴士
- 杏子选择要新鲜，过熟或腐烂的杏子不适合做酱。
- 冰糖可根据个人喜好增减，喜欢甜口的可多放一些。
- 柠檬汁不仅能提升风味，还能起到防腐作用。
- 制作过程中尽量使用不锈钢锅，避免使用铁锅影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的杏酱。无论是搭配面包、酸奶还是直接食用，都是夏日里的一道美味佳品。
