【萝卜清炖羊排的做法】萝卜清炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身，而白萝卜则能清热解毒、帮助消化，两者搭配相得益彰。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500克左右 | 建议选用肋排或羊腿排 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 选择新鲜、水分充足的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 羊排洗净，焯水去血沫。
- 白萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程：
- 锅中加水烧开，放入羊排、姜片和料酒，焯水3分钟后捞出，冲洗干净。
- 另起锅，加入足量清水，放入焯好的羊排、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质、铁、锌等，补气养血 |
| 白萝卜 | 含维生素C、膳食纤维，助消化、润肺 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 葱 | 提味增香，增强食欲 |
总结
萝卜清炖羊排不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，是冬季进补的佳品。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出一道美味又健康的菜肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得尝试。
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