【焖排骨的做法】焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材也容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤总结和材料表格两方面来详细介绍“焖排骨的做法”。
一、焖排骨做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨，清洗干净后焯水去腥。
2. 炒制调料：热锅冷油，放入姜片、蒜末、干辣椒等调料爆香。
3. 加入排骨：将焯水后的排骨倒入锅中翻炒，使排骨表面微焦。
4. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，放入酱油、料酒、糖等调味品。
5. 小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约30-40分钟，直至排骨软烂。
6. 收汁调味：待汤汁浓稠时，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能做出一道美味可口的焖排骨。这道菜不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，是日常饮食中的理想选择。
