【红椒炒肉做法简单又好吃】红椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。这道菜以红椒和猪肉为主料，搭配简单的调料，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
一、总结
红椒炒肉的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的红椒和瘦肉，搭配适量的调料，能够最大程度地保留食材的原味和营养。整个烹饪过程大约需要10-15分钟，非常适合日常快速料理。以下是详细的步骤和所需材料，方便大家参考制作。
二、红椒炒肉做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（建议用里脊或瘦肉）200g、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 猪肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟；红椒去籽切丝；大蒜拍碎，生姜切丝 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 4. 炒肉 | 加入腌好的猪肉，大火快炒至变色，盛出备用 |
| 5. 炒红椒 | 再次加油，放入红椒翻炒几下，加入少许盐调味 |
| 6. 混合翻炒 | 将炒好的肉重新倒入锅中，与红椒一起翻炒均匀 |
| 7. 调味收汁 | 加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 红椒选择颜色鲜艳、质地脆嫩的，口感更好。
- 猪肉可以选择肥瘦相间的部位，但建议不要选太肥的，以免油腻。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免肉质过老或红椒炒得太烂。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒粉提味。
红椒炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味可口的家常菜。快来试试吧！
