【菠萝蜜丝香炒肉的做法】菠萝蜜是一种口感独特、营养丰富的水果，不仅可以直接食用，还能作为蔬菜用于烹饪。菠萝蜜丝香炒肉是一道结合了菠萝蜜的清香与肉类鲜美的家常菜，做法简单，味道清新，适合日常饮食搭配。以下为详细的做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 菠萝蜜 | 1个（约300g） |
| 猪里脊肉 | 200g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 菠萝蜜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水菠萝蜜
- 锅中烧水，放入菠萝蜜丝焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 放入青椒、红椒丝翻炒几下，再加入菠萝蜜丝继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐调味，根据口味调整，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 菠萝蜜丝焯水可有效去除涩味，提升口感。
- 肉片不宜炒太久，以免影响嫩度。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
四、总结
菠萝蜜丝香炒肉是一道健康又美味的家常菜，利用菠萝蜜的独特香气与肉类的鲜美相结合，既丰富了口感，也提升了营养价值。制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。
