【粗糖切片面包的精选做法】在众多烘焙食谱中，粗糖切片面包以其独特的口感和香甜风味受到许多人的喜爱。它不仅适合作为早餐搭配，也适合作为下午茶点心。下面是对“粗糖切片面包的精选做法”的总结与整理，帮助您更清晰地了解其制作过程与关键要点。
一、
粗糖切片面包是一种以粗粒糖为主要甜味来源的面包，通常采用发酵面团为基础，加入适量的粗糖、黄油和香料（如肉桂），经过多次折叠与发酵，形成松软且富有层次感的面包体。其特点在于外皮略带焦香，内部柔软多孔，甜味自然而不腻。
制作过程中需要注意以下几个关键点：
- 面团的发酵时间与温度控制；
- 粗糖的用量与分布方式；
- 搅拌与折叠的手法；
- 烘烤的温度与时间。
以下是一份详细的制作步骤与材料配比表格，供参考。
二、表格：粗糖切片面包制作步骤与材料配比
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 高筋面粉 500g、温水 260ml、干酵母 7g、盐 8g、粗糖 60g、无盐黄油 50g、肉桂粉 5g（可选） |
| 2. 和面 | 将高筋面粉、盐、干酵母、粗糖混合后，加入温水搅拌至成团，再加入黄油继续揉面至光滑。 |
| 3. 第一次发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至两倍大。 |
| 4. 整形与折叠 | 发酵完成后，轻压排气，分割成若干小面团，滚圆后松弛15分钟。然后进行折叠，形成层次结构。 |
| 5. 第二次发酵 | 将整形好的面团放入模具中，再次发酵约40分钟，至体积明显膨胀。 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
| 7. 冷却与切片 | 放凉后切片，可直接食用或搭配果酱、奶油等。 |
三、小贴士
- 粗糖可以选用红糖或黑糖，增加风味层次；
- 黄油可用植物油替代，但口感略有不同；
- 若喜欢更浓郁的甜味，可在面团中加入少量蜂蜜；
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤与技巧，您可以轻松在家制作出美味的粗糖切片面包。无论是自己享用还是分享给家人朋友，都能带来一份温暖与满足。
