【菠菜鸡蛋面怎么做】菠菜鸡蛋面是一道简单又营养丰富的家常面食，适合早餐或快速晚餐。它结合了鲜嫩的菠菜和滑嫩的鸡蛋，搭配劲道的面条，口感丰富，做法也十分简单。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 面条 | 80克 |
| 新鲜菠菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，切段备用；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。 |
| 4 | 再次热锅，加入少许油，放入菠菜翻炒至变软。 |
| 5 | 加入煮好的面条和炒好的鸡蛋，调入生抽、盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，淋少许香油提香即可出锅。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易消化。
- 鸡蛋可先炒成蛋花再加入，口感更细腻。
- 若喜欢汤面，可在最后加少量热水或高汤拌匀。
- 可根据口味添加蒜末、辣椒等调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜鸡蛋面。无论是工作日还是周末，都能快速完成一顿营养均衡的餐食。
