【什么是DPPH自由基】DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）是一种常见的稳定自由基，广泛应用于抗氧化活性的测定中。它在有机溶剂中具有良好的溶解性，并且在可见光区有较强的吸收峰，因此常被用作检测物质抗氧化能力的标准工具。
DPPH自由基的结构中含有一个未配对的电子，使其具有较高的反应活性。当与抗氧化剂接触时，抗氧化剂会通过提供电子或氢原子来中和DPPH自由基，从而导致其颜色由深紫色变为浅黄色，这一变化可以通过分光光度计进行定量分析。
DPPH自由基法因其操作简便、成本低、重复性好等优点，成为研究天然产物、药物及食品中抗氧化成分的重要手段之一。
DPPH自由基简要总结
| 项目 | 内容 |
| 全称 | 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 |
| 化学式 | C₁₄H₁₂N₂O₄ |
| 特性 | 稳定自由基，具有未配对电子 |
| 溶解性 | 易溶于乙醇、甲醇、丙酮等有机溶剂 |
| 吸收波长 | 在517 nm处有最大吸收峰 |
| 应用 | 抗氧化活性测定，常用于植物提取物、药物、食品等研究 |
| 原理 | 抗氧化剂与DPPH自由基发生反应，使其还原，颜色变化可定量分析 |
| 优点 | 操作简单、成本低、重复性好 |
| 缺点 | 只能反映部分抗氧化能力，不能完全模拟体内环境 |
通过以上内容可以看出，DPPH自由基是评估抗氧化能力的一个重要指标，尽管存在一定的局限性，但在科研和工业应用中仍具有广泛的用途。
