【自己做白葡萄酒青口贝MoulesMariniere】Moules Marinière 是一道经典的法式菜肴，以新鲜青口贝为主料，搭配白葡萄酒、洋葱、蒜和香草炖煮而成。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面是对这道菜的总结与详细说明。
一、菜品简介
Moules Marinière 是法国北部沿海地区非常受欢迎的一道海鲜料理，主要使用青口贝（mussels）作为核心食材，配以白葡萄酒、洋葱、蒜和香草进行炖煮。成品口感鲜嫩，汤汁浓郁，是搭配面包或米饭的理想选择。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 青口贝 | 1公斤 |
| 白葡萄酒 | 500毫升 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 芹菜（可选） | 1根 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香（可选） | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
三、制作步骤
1. 清洗青口贝
将青口贝放入清水中浸泡约30分钟，去除沙粒。用刷子轻轻刷洗外壳，确保干净。
2. 准备配料
洋葱切丝，大蒜切片，芹菜切段（如使用），香叶准备好。
3. 炒香底料
在锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒至透明，再加入芹菜和香叶翻炒出香味。
4. 加入青口贝
倒入洗净的青口贝，快速翻炒几下，使其均匀受热。
5. 倒入白葡萄酒
加入白葡萄酒，盖上锅盖，小火焖煮约5-7分钟，直到青口贝全部开口。
6. 调味与收汁
根据口味加入盐和黑胡椒，继续煮1-2分钟让汤汁稍微收浓。
7. 装盘享用
将青口贝连同汤汁盛入深盘中，搭配法棍面包食用更佳。
四、小贴士
- 选择新鲜的青口贝是关键，应挑选壳紧闭、无异味的。
- 如果没有白葡萄酒，可用干型白葡萄酒替代，但风味会略有不同。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量奶油。
五、总结
Moules Marinière 是一道简单又美味的法式家常菜，适合在家中轻松制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能还原出地道的法式风味。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
