【杨梅酒制作的配方比例】杨梅酒是一种口感清新、风味独特的果酒，深受许多人的喜爱。自制杨梅酒不仅能够保留杨梅的天然香气，还能根据个人口味进行调整。在制作过程中，合理的配方比例是关键，直接影响最终的酒体风味和酒精度。
以下是一份经过实践验证的杨梅酒制作配方比例总结，适合家庭制作使用。
一、基础配方比例
| 材料 | 用量（以500ml酒瓶为例） | 备注说明 |
| 新鲜杨梅 | 200g | 选择成熟、无损伤的杨梅 |
| 冰糖 | 100g | 可根据个人口味增减 |
| 酒曲或酵母 | 1小包（约5g） | 建议使用果酒专用酵母 |
| 清水 | 300ml | 用于浸泡杨梅和调节浓度 |
| 白酒/米酒 | 500ml | 基础酒液，酒精度建议在30°以上 |
二、制作步骤简要说明
1. 清洗杨梅：将杨梅用清水冲洗干净，去除杂质，晾干水分。
2. 加入冰糖：将洗净的杨梅放入容器中，加入适量冰糖。
3. 加酒曲：按比例加入酒曲或酵母，搅拌均匀。
4. 倒入白酒：加入准备好的白酒或米酒，密封容器。
5. 发酵过程：将容器放在阴凉处，避免阳光直射，发酵约7-15天，视温度而定。
6. 过滤装瓶：发酵完成后，过滤掉果渣，将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
三、注意事项
- 杨梅酒的甜度可以根据个人喜好调整，冰糖可适当增减。
- 发酵过程中要注意容器的密封性，防止杂菌污染。
- 若想提高酒精度，可选用更高度的白酒作为基酒。
- 制作完成后，建议存放于阴凉干燥处，避免高温影响风味。
通过合理控制材料比例和掌握正确的制作方法，你可以在家中轻松制作出美味的杨梅酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
