【四季豆烧肉的做法】四季豆烧肉是一道家常菜，味道鲜香浓郁，营养丰富，深受大家喜爱。这道菜以四季豆和五花肉为主料，通过炖煮的方式将食材的香味充分融合，口感软糯入味，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“四季豆烧肉的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 四季豆 | 300克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 四季豆去两头，洗净后切成段；
- 五花肉切块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用；
- 姜切片，蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、八角、香叶继续翻炒均匀；
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜；
- 大火煮开后转小火慢炖15分钟。
4. 加入四季豆
- 将四季豆放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至四季豆变软；
- 根据口味加盐调味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，关火盛出；
- 撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 四季豆一定要煮熟，避免中毒；
- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱；
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的四季豆烧肉了。这道菜不仅简单易学，还能让人食欲大开，是家庭餐桌上的经典选择。
