干巴菌是一种非常独特的野生菌类，它生长在云南等地的深山老林中，因其味道鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。然而，由于其特殊的形态和质地，烹饪起来需要一些技巧。今天，我们就来分享一下如何在家制作一道美味的干巴菌菜肴。

准备材料：

- 干巴菌：适量

- 大蒜：几瓣

- 青椒：一个

- 红椒：一个

- 姜片：少许

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 泡发干巴菌

将干巴菌放入清水中浸泡约30分钟，直至完全泡发。期间可以用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。泡发后，将干巴菌捞出沥干水分备用。

2. 切配食材

将大蒜切成薄片，青椒和红椒洗净后去籽，切成小块备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，烧至五成热时加入姜片爆香，随后放入切好的大蒜片，炒出香味。

4. 翻炒干巴菌

将泡发好的干巴菌倒入锅中，与大蒜一起翻炒均匀。由于干巴菌本身较干，翻炒时需注意火候，避免炒焦。

5. 加入蔬菜

待干巴菌炒至微微变软时，加入青椒和红椒块，继续翻炒，使各种食材充分混合。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士：

- 干巴菌本身带有天然的咸味，因此在调味时要适量减少盐的用量。

- 翻炒过程中，可以适当加一点水，帮助干巴菌更好地吸收其他食材的味道。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些剁碎的猪肉末或鸡肉丁。

这道干巴菌菜肴简单易做，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。希望这份做法能让你轻松享受到这一美味佳肴！