大家好！今天要和大家分享一道简单又健康的家常小菜——醋泡核桃仁。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合当作休闲零食或者餐桌上的一道开胃小菜。

准备材料：

- 核桃仁 200克

- 米醋（或陈醋）适量

- 白糖 适量

- 清水 少许

- 食盐 少许

制作步骤：

1. 准备核桃仁

首先将买来的核桃仁清洗干净，确保没有杂质。如果核桃仁带壳，可以用锤子轻轻敲开外壳，取出核桃仁备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入核桃仁，焯煮约1分钟。这样可以去除核桃仁表面的油脂，使其更容易吸收醋的味道。焯好后捞出，沥干水分。

3. 调制醋汁

取一个干净的碗，倒入米醋（或陈醋），根据个人口味加入适量白糖和少许食盐，搅拌均匀。喜欢酸一点的可以多加一些醋，喜欢甜味的则可增加白糖的比例。

4. 浸泡核桃仁

将焯好的核桃仁放入调好的醋汁中，确保每颗核桃仁都能被醋汁覆盖。盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏室腌制至少6小时以上，最好过夜，这样味道会更入味。

5. 装盘享用

腌制完成后，将核桃仁从醋汁中取出，装盘即可食用。如果觉得醋汁过多，也可以稍微控一下多余的液体。

小贴士：

- 如果喜欢更加香脆的口感，可以在腌制前将核桃仁稍微炒一下，但要注意火候不要过大，以免炒糊。

- 腌制时间越长，核桃仁的味道会越浓郁，可以根据自己的喜好调整腌制时长。

这道醋泡核桃仁酸甜适口，既有核桃的清香，又有醋的微酸回甘，是一道非常开胃的小菜。无论是家庭聚餐还是日常解馋，都非常适合。快动手试试吧！

希望这篇文章对你有所帮助，祝你做出美味的醋泡核桃仁！