清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和简单的调味而深受人们喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还充分体现了中国烹饪中“清”与“鲜”的精髓。接下来，让我们一起来学习如何制作一道最正宗的清蒸桂鱼。
准备材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 香油几滴
制作步骤：
1. 处理鱼身：将桂鱼清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。用少许食盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
2. 准备配料：姜切片，葱切段备用。姜片一部分铺在盘底，另一部分塞入鱼腹内。
3. 蒸鱼：将腌好的桂鱼放在铺有姜片的盘子上，倒入少量料酒，然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼的大小调整时间）。
4. 调酱汁：在小碗中加入适量生抽和香油，搅拌均匀备用。
5. 出锅装盘：蒸好后取出鱼，撒上葱段，淋上调好的酱汁即可。
小贴士：
- 选择新鲜的桂鱼是关键，鱼肉的新鲜度直接影响到最终的味道。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老失去鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味添加一些红椒丝点缀，增加视觉效果。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道色香味俱佳的清蒸桂鱼。这道菜简单易学，却能展现出食材本身的美味，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。快试试吧！
