蛋挞，这道甜点以其金黄酥脆的外皮和柔滑香甜的内馅深受大家的喜爱。无论是作为下午茶的点心还是招待朋友的小惊喜，蛋挞都是一种简单又美味的选择。今天就来分享一下制作蛋挞所需的食材以及详细的做法。

所需食材：

- 挞皮：

- 中筋面粉：200克

- 黄油：100克（室温软化）

- 细砂糖：30克

- 水：50毫升

- 盐：一小撮

- 蛋挞液：

- 鸡蛋：4个

- 牛奶：200毫升

- 细砂糖：60克

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

一、准备挞皮

1. 将室温软化的黄油与细砂糖混合，用电动打蛋器搅拌均匀。

2. 分次加入水，继续搅拌至完全融合。

3. 筛入中筋面粉和盐，用手揉成光滑的面团。

4. 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

二、制作蛋挞液

1. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

2. 倒入牛奶，继续搅拌均匀。

3. 如果喜欢更丰富的味道，可以加入几滴香草精。

4. 过滤蛋挞液，去除未溶解的颗粒，使挞液更加顺滑。

三、组装与烘烤

1. 将松弛好的面团取出，分成若干小份，搓圆后压扁，放入蛋挞模具中，轻轻按压使其贴合模具形状。

2. 用叉子在挞皮底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起。

3. 将过滤后的蛋挞液倒入挞皮中，约八分满即可。

4. 提前预热烤箱至180摄氏度，将蛋挞放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直至挞皮呈现金黄色且挞液凝固。

小贴士：

- 挞皮的厚度可以根据个人喜好调整，喜欢酥脆口感的可以稍薄一些。

- 蛋挞液的过滤步骤非常重要，这样可以让蛋挞成品更加细腻。

- 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整，注意观察蛋挞表面的颜色变化。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蛋挞了。无论是自己享用还是与家人朋友分享，都是极佳的选择。快来试试吧！